Goji uogos – maža uoga, didelė nauda. Kaip jas panaudoti?

Turinys

Goji uogos, dar vadinamos ožerškio uogomis, yra unikalus supermaistas, kuris nuo neatmenamų laikų buvo plačiai naudojamas tradicinėje kinų medicinoje. Dėl savo išskirtinių maistinių savybių ir naudingų sveikatai savybių jos tapo populiarios visame pasaulyje. Toliau papasakosime, kas yra goji arba ožerškio uogos, kur jų ieškoti ir kokia nauda sveikatai slypi šiose mažose uogelėse?

Kur auga goji uogos?

Goji uogos (Lycium) natūraliai auga Centrinės Azijos regionuose – Kinijoje, Tibete, Mongolijoje bei kai kuriose Nepalo ir Indijos vietovėse. Šios uogos kilusios iš Tibeto, kur jos auga ant aukštumų ir šilto klimato teritorijų krūmų, vadinamų dygliuotuoju ožerškiu (Lycium barbarum). Kinijoje goji uogų auginimas turi gilias tradicijas ir jos ten laikomos vienu iš vertingiausių gydomųjų maistinių produktų.

Nors natūraliai augančios goji uogos yra būdingos Rytų Azijai, šių uogų auginimas plinta ir kitose pasaulio dalyse. Dabar jas galima rasti įvairiuose Europos ir Šiaurės Amerikos regionuose, kur jos auginamos šiltnamiuose arba lauke. Krūmas, ant kurio auga goji uogos, yra ištvermingas ir atsparus klimato pokyčiams, todėl gali prisitaikyti prie įvairių aplinkos sąlygų, įskaitant sausringas vietoves.

Lietuvoje savaiminių ožerškio genties augalų nėra. Gėlynuose, prie sodybų ir parkuose dažniausiai auginamas dygliuotasis ožerškis. Retai paupiuose, šlaituose, dykvietėse pasitaiko sulaukėjusių.

Kaip atrodo ožerškio uogos?

Goji uogos yra mažos, ovalios formos, raudonos arba oranžinės spalvos uogos, kurios auga ant krūmo. Krūmas, ant kurio jos bręsta, gali siekti iki 3 metrų aukštį. Ožerškio uogos būna apie 1–2 cm ilgio, jos yra sultingos ir minkštos, o oda – lygi. Prinokusios goji uogos atrodo ryškiai raudonos ir pritraukia daugelio dėmesį dėl savo intensyvios spalvos.

Ožerškio uogų derlius dažniausiai renkamas nuo birželio iki rugsėjo, kai uogos sunoksta ir įgyja būdingą raudoną spalvą. Klimato sąlygos gali turėti įtakos derliaus laikui – šiltesniuose regionuose uogos noksta anksčiau, o vėsesniuose gali užtrukti ilgiau. Augalai dera kelis kartus per sezoną, todėl uogas galima skinti etapais, kai tik jos yra prinokusios. Dėl to tam tikrose vietovėse goji uogos gali būti renkamos net iki keturių kartų per metus.

Ar goji uogos skanios?

Šios uogos yra subtiliai saldaus ir šiek tiek rūgštaus skonio, kuris primena derinį tarp vyšnių, spanguolių ir kartais net aviečių. Šviežios uogos yra minkštos ir sultingos, tačiau jų skonis nėra toks intensyvus kaip džiovintų. Džiovintos goji uogos yra saldaus skonio, kuris primena razinas, tačiau yra šiek tiek aitresnis ir labiau koncentruotas.

Ožerškio uogų istorija liaudies medicinoje ir dabar

Goji uogos tradicinėje kinų medicinoje buvo naudojamos daugiau nei 2000 metų. Kinijoje goji vadinamos „laimės uogomis“ dėl jų teigiamo poveikio sveikatai ir gyvybingumui. Šios uogos buvo minimos senovės raštuose kaip ilgaamžiškumo, gyvybingumo ir jėgų šaltinis. Kinijos vienuoliai taip pat naudojo goji uogas meditacijoms, manydami, kad jos padeda pasiekti vidinę ramybę ir sustiprina dvasinę energiją.

Šiandien ožerškio uogos yra plačiai pripažįstamos kaip itin sveikas maisto produktas. Jos naudojamos ne tik Rytų medicinoje, bet ir šiuolaikinėje Vakarų sveikatos priežiūros praktikoje, kur jos vertinamos dėl antioksidantų, vitaminų ir mineralų gausos.

Kaip goji uogos naudojamos maiste ir medicinoje?

Šios uogos yra ne tik supermaistas, tačiau ir plačiai naudojamos tiek tradicinėje, tiek liaudies medicinoje. Be to, dėl savo puikaus ir intensyvaus skonio ožerškio uogos puikiai dera ir maiste.

Maiste. Goji uogos yra labai universalios ir gali būti naudojamos įvairiuose maisto produktuose. Džiovintos goji uogos dažnai dedamos į grūdų dribsnius, košes, jogurtus, desertus, kokteilius arba naudojamos kaip užkandis kartu su riešutais ir sėklomis. Jos taip pat gali būti dedamos į kepinius, pvz., sausainius ar pyragus, kad suteiktų natūralaus saldumo ir maistingumo. Iš ožerškio uogų galima gaminti sultis arba naudoti jas arbatų ruošimui, kurios pasižymi tonizuojančiomis savybėmis.
Medicinoje. Tradicinėje kinų medicinoje ožerškio uogos laikomos labai vertingomis dėl jų gydomųjų savybių. Jos naudojamos kaip priemonė stiprinti imuninę sistemą, gerinti kepenų funkciją, regėjimą ir didinti energijos lygį. Senovės kinų tekstuose goji uogos taip pat minimos kaip priemonė ilgaamžiškumui pasiekti. Šiuolaikinėje medicinoje šios uogos dažnai naudojamos kaip maisto papildas arba dedamos į sveikatos produktus dėl jų antioksidacinių savybių.

Kaip paruošti goji uogas žiemai?

Kadangi goji uogos yra kur kas gardesnės džiovintos, tad vienas iš dažniausių jų naudojimo būdų – džiovinti. Tačiau siekiant išsaugoti visas naudingąsias savybes, ožerškio uogas taip pat galima šaldyti.

Džiovinimas. Tai vienas iš labiausiai paplitusių būdų, nes džiovintos goji uogos išsaugo savo maistines savybes ir yra ilgai išlaikomos. Uogas reikia nuplauti, nusausinti ir džiovinti žemoje temperatūroje (apie 40–50 °C), naudojant džiovintuvą arba orkaitę. Laikant džiovintas uogas sandarioje pakuotėje vėsioje, tamsioje vietoje, galima išlaikyti jų kokybę iki vienerių metų.
Šaldymas. Uogas galima užšaldyti, kad išliktų jų natūralus skonis ir maistinės savybės. Prieš užšaldant, goji uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada sudėti į šaldymui skirtus indelius arba maišelius. Šaldytos ožerškio uogos gali būti naudojamos įvairiuose receptuose panašiai kaip šviežios ar džiovintos uogos.

Goji uogų maistinė vertė

Goji uogos yra labai maistingos, sudarytos iš šių pagrindinių maistinių medžiagų:

Vitaminai: Goji uogos yra turtingos vitaminais A, C, E, B2 (riboflavinas) ir kitais.
Mineralai: Jose yra kalcio, geležies, cinko, seleno ir kitų svarbių mineralų.
Aminorūgštys: Uogose randama 18 skirtingų amino rūgščių, tarp jų ir esminių, kurių organizmas negali pats pasigaminti.
Polisacharidai: Šios medžiagos turi imunomoduliacinį poveikį ir padeda reguliuoti imuninės sistemos veiklą.
Maistinės skaidulos: Goji uogos taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui.

Ožerškio uogų nauda sveikatai

Goji uogos, arba ožerškio uogos, yra laikomos vienu iš labiausiai vertinamų supermaisto produktų dėl savo daugybės sveikatai naudingų savybių. Toliau pateikiamos sveikatai naudingos savybės ir kaip jos gali paveikti įvairius organizmo aspektus:

1. Antioksidacinis poveikis

Goji uogos yra vienas iš turtingiausių natūralių antioksidantų šaltinių. Ožerškio uogose esantys antioksidantai, tokie kaip vitaminai C ir E, liuteinas ir zeaksantinas, padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso, sulėtina senėjimo procesą bei sumažina lėtinių ligų riziką.

2. Imuninės sistemos stiprinimas

Dėl didelio vitamino C, vitamino A ir cinko kiekio goji uogos padeda stiprinti imuninę sistemą. Vitaminas C veikia kaip natūralus antioksidantas, kuris padeda kovoti su infekcijomis ir uždegimais. Tuo tarpu vitaminas A prisideda prie imuninės ląstelių veiklos reguliavimo, taip skatindamas organizmo gebėjimą atsakyti į patogenus. Cinkas, taip pat esantis goji uogose, yra būtinas imuninei funkcijai palaikyti, ypač kovojant su peršalimu ir kitomis kvėpavimo takų infekcijomis.

3. Akių sveikatai

Ožerškio uogos yra turtingos liuteinu ir zeaksantinu – karotenoidais, kurie yra labai naudingi akių sveikatai. Šios medžiagos padeda apsaugoti tinklainę nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio ir oksidacinio streso. Reguliarus goji uogų vartojimas gali padėti palaikyti gerą regėjimą ir sumažinti akių nuovargį.

4. Odos būklei gerinti

Goji uogose yra gausu vitamino A, kuris yra svarbus odos sveikatai. Vitaminas A skatina odos ląstelių atsinaujinimą ir padeda išlaikyti odą jaunatvišką bei elastingą. Be to, tyrimai rodo, kad goji uogos gali padėti sumažinti odos uždegimus ir sudirgimus, taip pagerinant bendrą odos būklę.

5. Nuotaikai pagerinti ir sumažinti nuovargį

Tyrimai rodo, kad šių uogų vartojimas gali padėti sumažinti nuovargį, pagerinti bendrą gerovės jausmą ir padidinti energijos lygį. Goji uogos skatina serotonino ir dopamino – neurochemikalų, kurie dalyvauja nuotaikos reguliavime, – gamybą, todėl jos gali padėti kovoti su stresu, nerimu ir depresija.

6. Cukraus kiekio kraujyje reguliavimui

Kai kurie tyrimai rodo, kad goji uogos gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jos naudingos diabetikams arba tiems, kurie siekia išlaikyti stabilų cukraus lygį.

7. Širdies ir kraujagyslių sistemai

Tyrimai rodo, kad goji uogos gali padėti sumažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) lygį ir padidinti „gerojo“ cholesterolio (DTL) kiekį, taip pagerinant bendrą širdies sveikatą.

8. Kepenų sveikatai

Tyrimai rodo, kad uogose esantys polisacharidai turi hepatoprotekcinių savybių, tai yra, jie padeda apsaugoti kepenis nuo toksinų pažeidimo. Jos taip pat gali skatinti kepenų ląstelių atsinaujinimą ir mažinti kepenų uždegimą, taip gerindamos kepenų funkciją ir bendrą sveikatą.

Galimas ožerškio uogų šalutinis poveikis

Nors goji uogos laikomos sveikatai naudingomis, vartojant jas dideliais kiekiais arba turint tam tikrų sveikatos problemų, gali pasireikšti šalutinis poveikis:

Alerginės reakcijos: Kai kuriems žmonėms goji uogos gali sukelti alergiją, pasireiškiančią odos išbėrimu, niežuliu ar kvėpavimo sutrikimais.
Sąveika su vaistais: Goji uogos gali turėti sąveiką su tam tikrais vaistais, ypač kraujo krešėjimą reguliuojančiais vaistais, todėl prieš vartojant reikėtų pasitarti su gydytoju.
Virškinimo sutrikimai: Per didelis ožerškio uogų vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus, tokius kaip vidurių pūtimas ar pilvo skausmas.

Apibendrinant, goji uogos yra išskirtinis natūralus produktas, galintis teigiamai paveikti daugelį sveikatos aspektų. Vis dėlto svarbu vartoti jas saikingai ir pasitarti su sveikatos specialistu, ypač jei vartojate vaistus ar turite tam tikrų sveikatos sutrikimų.

Šaltiniai:

Ožerškio uogos – mažos, o nauda didelė. Kaip goji uogos gali pagerinti jūsų sveikatą?