Saulės uogos nustebins ir savo nauda sveikatai, ir kilme

Turinys

Saulės uogos yra dar mažai žinomos, tačiau itin naudingos uogos, kurios gali būti puikus natūralus sveikatos šaltinis. Šios mažos, tamsiai mėlynos uogos, priklausančios bulvinių augalų šeimai, yra vertinamos dėl savo maistingumo ir teigiamo poveikio sveikatai. Kuo dar jos ypatingos ir kuo naudingos, dalinamės šiame straipsnyje.

Kur auga saulės uogos?

Saulės uogos dažniausiai auga Šiaurės ir Pietų Amerikos šalyse, tačiau jų populiarumas sparčiai plinta ir kitose pasaulio dalyse, įskaitant Europą ir Aziją. Šie augalai gerai klesti šilto ir vidutinio klimato zonose, todėl gali būti auginami ir soduose ar šiltnamiuose Lietuvoje. Saulės uogos mėgsta saulėtas vietas ir gerai drenuotą dirvą, todėl yra nesudėtingai auginamos net ir pradedančiųjų sodininkų.

Kodėl svarbi saulės uogų išvaizda?

Nors pavadinimas saulės uogos skamba labai gražiai, tačiau realybėje jos menkai kuo primena saulę: uogos yra tamsiai mėlynos spalvos, negana to, tik nuskintos nuo krūmo yra visiškai neskanios. Ir tai dar ne viskas. Pasirodo, saulės uogos iš tiesų yra lenktažiedės kiauliauogės (Solanum retroflexum Dun.), o juk dauguma pastarųjų yra nuodingos. Todėl pažinti ir gerai atskirti saulės uogas nuo kitų kiauliauogių yra tiesiog būtina. O panašiausios jos su daugiamete juodąja kiauliauoge, kuri auga pakelėse, šiukšlynuose, pagrioviuose.

Tuo tarpu saulės uogos yra išvestas hibridas, auginamas mūsų soduose. Tad maistui bei vaistams visuomet skinkite tik savo užsiaugintas uogas arba tas, dėl kurių kilmės nekyla abejonių.

Saulės uogos priklauso bulvinių augalų šeimai (Solanaceae), kurios atstovai taip pat yra pomidorai, baklažanai ir bulvės. Saulės uogų augalas užauga iki 30–50 cm aukščio, turi išsišakojusias šakas ir tamsiai žalius, ovalius lapus. Žiedai yra nedideli, balti arba švelniai violetiniai. Uogos formuojasi grupėmis, yra mažos, apvalios, tamsiai mėlynos arba beveik juodos.

Kada skinamos saulės uogos?

Saulės uogos pradeda bręsti vasaros viduryje, o jų derlius gali tęstis iki rudens pradžios. Uogos skinamos, kai jos tampa visiškai subrendusios – įgauna tamsiai mėlyną arba juodą spalvą ir tampa šiek tiek minkštos. Anksti nuskintos uogos gali būti kartokos, todėl svarbu palaukti, kol jos visiškai subręs.

Kada saulės uogos skaniausios?

Kaip minėta, ką tik nuskintos nuo krūmo saulės uogos skoniu nepasižymi. Jį galima netgi būtų apibūdinti kaip nemalonų, primenantį ką tik nuo medžio nuraškytą žalią alyvuogę. Tačiau viskas pasikeičia, kai uogos yra nuplikomos karštu vandeniu arba kitaip termiškai apdorojamos.

Pakaitintos saulės uogos turi unikalų skonį, kuris gali būti apibūdintas kaip saldžiarūgštis. Kai kuriems žmonėms jos primena mėlynes su vaisiniu prieskoniu, o kitiems – lengvą pomidorų natą. Tačiau kaip bebūtų, jų daug suvalgyti tikrai nesinorės. Tuo labiau kad ir yra kur kas kietesnės už, pvz., mėlynes.

Tačiau saulės uogos puikiai tinka konservavimui, šaldymui ir džiovinimui. Štai keletas būdų, kaip jas išlaikyti žiemai:

Šaldymas: prieš šaldant uogas reikia nuplauti ir nusausinti. Užšaldytos saulės uogos išlaiko didžiąją dalį maistingųjų medžiagų.
Džiovinimas: džiovintos uogos tampa saldesnės ir tinka kepiniams ar desertams.
Konservavimas: uogienės ar džemai yra puikus būdas išlaikyti saulės uogas ilgesnį laiką.

Saulės uogų maistinė vertė

Nepasižymėdamos nei saulei būdinga spalva, nei skoniu, saulės uogos auginamos ir naudojamos daugiausiai dėl savo maistinių ir vaistinių savybių. Uogos yra itin maistingos ir gali būti puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Jose gausu:

Vitamino C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą, skatina kolageno gamybą, svarbią odos ir sąnarių sveikatai.
Vitamino A būtino regėjimui, odos sveikatai ir imuninei funkcijai palaikyti.
Antioksidantų, mažinančių oksidacinį stresą ir uždegimą organizme.
Kalio, kuris itin svarbus širdies sveikatai bei padeda reguliuoti kraujospūdį.
Geležies būtinos kraujo gamybai ir energijos palaikymui.
Skaidulų, gerinančių virškinimo procesus ir prisideda prie žarnyno sveikatos.
Seleno, kuris teigiamai veikia odą, lėtina senėjimo procesus, stiprina plaukus ir netgi vartojamas vėžio ligų profilaktikai.

Saulės uogų maistinė vertė padaro jas itin naudingas ir vertas būti įtrauktoms į kasdienę mitybą. Šios uogos suteikia energijos, palaiko bendrą sveikatos būklę ir gali padėti kovoti su įvairiais negalavimais.

Kuo saulės uogos naudingos sveikatai?

Kaip matome, saulės uogos gausios įvairių maistinių ir sveikatą stiprinančių medžiagų, todėl jos turi įvairiapusį teigiamą poveikį sveikatai:

Stiprina imunitetą. Dėl didelio vitamino C kiekio saulės uogos padeda stiprinti organizmo atsparumą infekcijoms.
Turi antioksidacinį poveikį. Jų antioksidantai, tokie kaip flavonoidai ir antocianinai, padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir sumažina lėtinių ligų riziką, įskaitant širdies ligas ir tam tikrus vėžio tipus.
Gerina regėjimą. Saulės uogų nauda sveikai regai palaikyti labai panaši kaip mėlynių. Jos gausios vitamino A, kuris yra žinomas kaip nepakeičiamas geram regėjimui ir akių sveikatai užtikrinti. Saulės uogos, turėdamos šio vitamino, gali padėti išvengti akių ligų, tokių kaip katarakta ar tinklainės degeneracija.
Užtikrina odos sveikatą. Saulės uogose esantys antioksidantai ir vitaminai padeda išsaugoti odos elastingumą, apsaugo nuo ankstyvojo senėjimo požymių. Be to, jos gausios seleno, kuris yra žinomas dėl savo senėjimą stabdančių savybių.
Gerina širdies sveikatą. Dėl kalio ir antioksidantų kiekio saulės uogos padeda reguliuoti kraujospūdį ir mažina širdies ligų riziką.
Gerina virškinimą. Skaidulos, esančios uogose, padeda gerinti žarnyno veiklą, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir palaiko sveiką žarnyno mikroflorą.
Priešuždegiminis poveikis. Saulės uogos gali padėti sumažinti uždegiminius procesus organizme, todėl jos gali būti naudingos sergant artritu ar kitomis uždegiminėmis ligomis. Be to, jos yra natūralus antiseptikas, padedantis ne tik malšinti uždegimus, bet ir karščiavimą. Jos ypač gelbsti, sergant angina ar kankinant gerklės skausmui.

Kaip saulės uogas įtraukti į savo mitybą?

Nors šviežios saulės uogos negali pasigirti puikiomis skoninėmis savybėmis, tačiau, kaip minėta, termiškai apdorotos, jos tampa gana skanios, nors gal ir ne visai mums įprasto skonio. Vis dėlto mėgstantiems eksperimentuoti ar tiesiog norintiems šiomis naudingomis uogomis praturtinti savo kasdienę mitybą, siūlome išbandyti:

Uogienes ir džemus. Saulės uogos puikiai tinka konservavimui. Uogienės gali būti gardinamos citrinų sultimis, cinamonu ar vanile. Taip pat jas galima maišyti su kitomis uogomis, pvz., mėlynėmis ar avietėmis, siekiant gardesnio skonio.
Kokteilius ir sultis. Šios uogos suteikia gaivumo ir maistingumo kokteiliams bei sultims, tuo pačiu praturtindamos juos vitaminais, mineralais bei skaidulomis. Toks kokteilis gali tapti tikru imuniteto stiprintoju.
Kepinius. Saulės uogos gali būti dedamos į pyragus, keksiukus ar blynus, panašiai kaip naudojame mėlynes ar šilauoges.
Salotas. Uogos puikiai dera su lapinėmis daržovėmis, feta sūriu ir riešutais, suteikdamos salotoms dar daugiau vitaminų ir maistingųjų medžiagų bei savitą, unikalų, lengvai saldžiarūgštį skonį.

Kaip saulės uogas įtraukti į savo mitybą? — Saulės uogų čatnis

Saulės uogų šalutinis poveikis

Nors saulės uogos yra naudingos, kai kurie asmenys turėtų jas vartoti atsargiai:

Alergiški. Asmenys, alergiški bulvinių šeimos augalams (pomidorams, baklažanams), turėtų būti atsargūs ir pasikonsultuoti su gydytoju.
Vaikai ir nėščios moterys. Dėl nepakankamų tyrimų rekomenduojama nėščiosioms ir mažiems vaikams saulės uogų vartoti saikingai, o dar geriau nuo jų susilaikyti.
Perdozavimas. Kaip ir bet kuris maisto produktas, vartojamos pernelyg dideliais kiekiais saulės uogos gali iššaukti skrandžio skausmus ar virškinimo problemas.

Saulės uogos yra vertingas ir kiek stulbinantis gamtos lobis, turintis daugybę privalumų sveikatai ir tuo pačiu keistenybių dėl vartojimo. Nors jos gali būti naudingos imuniteto stiprinimui, širdies sveikatai ir odos būklei, svarbu jas vartoti atsakingai, tinkamai ir saikingai.

Šaltiniai:

Saulės uogos nustebins ne tik nauda sveikatai, bet ir savo kilme. Kodėl svarbu jas gerai pažinti?