Šilkmedžio uogos ne šilkui, o širdies ir kaulų sveikatai

Turinys

Šilkmedžio uogos – tai ne tik saldžios ir skanios uogos, bet ir tikras sveikatos lobynas. Šios uogos, dėl savo naudingų maistinių medžiagų ir įvairiapusės naudos, pelnė populiarumą ne tik kulinarijoje, bet ir tradicinėje medicinoje. Šiame straipsnyje aptarsime, kur auga šilkmedis, kokios yra uogų veislės, jų naudingąsias savybes ir panaudojimo galimybes.

Kur auga šilkmedis?

Šilkmedis (Morus) kilęs iš Azijos regionų, tačiau dabar plačiai auginamas visame pasaulyje. Jis gerai auga vidutinio klimato zonose, taip pat šiltesniuose regionuose, kur yra saulės ir šilumos gausa. Šilkmedis puikiai prisitaikė ir prie Lietuvos klimato bei yra auginamas kaip vaismedis ir dekoratyvinis augalas.

Tai – medis arba krūmas, kuris užauga iki 10–15 metrų aukščio. Jis pasižymi tankiais lapais, kurie yra pagrindinis maistas šilkverpiams, kurie gamina šilką. Žinoma, Lietuvoje šilkverpiams gyventi pernelyg atšiauru, tad šilkmedis pas mus auginamas dėl savo ypatingos išvaizdos ir skonio uogų.

Šilkmedžio uogos gali būti įvairių spalvų – nuo baltų ir rausvų iki tamsiai violetinių ir net juodų, priklausomai nuo veislės. Populiariausios veislės yra baltasis šilkmedis (Morus alba), juodasis šilkmedis (Morus nigra) ir raudonasis šilkmedis (Morus rubra). Juodasis šilkmedis dažniausiai vertinamas dėl savo intensyvaus skonio ir tamsiai violetinės spalvos uogų, tuo tarpu baltasis šilkmedis turi saldesnes, šviesiai gelsvas ar net balkšvas uogas.

Kada noksta ir kokio skonio yra šilkmedžio uogos?

Šilkmedžio uogos yra pailgos, mažos, 1–2 cm ilgio uogos, išvaizda kiek primenančios gervuoges ar avietes. Jos pradeda nokti vasaros viduryje, o derlius skinamas paprastai liepos–rugpjūčio mėnesiais. Uogos greitai sunoksta ir lengvai nukrenta nuo šakų, todėl derlių reikia skinti dažnai. Be to, šilkmedžio uogos yra tikras gardėsis daugumai paukščių, tad ypač jaunus medelius reikėtų pridengti tinklu ar kitaip saugoti savo derlių nuo sparnuočių.

Uogos pasižymi saldžiu, sultingu skoniu, su lengvu rūgštumo poskoniu. Skoniu primena gervuoges. Šilkmedžio uogos skanios tiek vartojamos šviežios, tiek puikiai tinka džiovinimui ar konservavimui. Juodojo šilkmedžio uogos būna intensyviausio skonio ir dažnai lyginamos su mėlynėmis, o baltasis šilkmedis – švelnesnio, medaus skonio.

Šilkmedžio uogos: istorija ir reikšmė skirtingose kultūrose

Šilkmedžio uogų istorija siekia tūkstančius metų. Senovės Kinijoje šilkmedis buvo svarbus augalas, nes jo lapais minta šilkverpiai, gaminantys šilką. Šilko gamyba Kinijoje buvo laikoma paslaptyje ir ilgą laiką saugoma kaip vertingas turtas. Šilkmedžio medis taip pat turėjo simbolinę reikšmę, vaizduojant ilgaamžiškumą ir atgimimą. Šilkmedžio uogos buvo naudojamos kinų medicinoje kaip natūralus vaistas nuo įvairių negalavimų, įskaitant virškinimo problemas ir imuniteto stiprinimą.

Graikijoje ir Romoje šilkmedis buvo auginamas kaip vaisių medis, o jo uogos ir lapai buvo naudojami kaip gydomieji augalai. Graikai tikėjo, kad šilkmedžio uogos padeda sumažinti karščiavimą ir pagerina kepenų sveikatą. Romėnai šilkmedžio uogas naudojo kaip priešuždegiminį vaistą ir diuretiką, o šilkmedis taip pat buvo laikomas ilgaamžiškumo ir tvirtumo simboliu.

Vidurinių Rytų regionuose šilkmedžio uogos tapo neatsiejama maisto kultūros dalimi. Ten jas džiovino ir naudojo įvairiuose desertuose bei saldumynuose. Šilkmedžio uogos taip pat buvo svarbi maistinė dalis keliautojams dėl jų energiją suteikiančių savybių ir todėl, kad ilgą laiką išsilaikydavo šviežios.

Šilkmedžio uogos: istorija ir reikšmė skirtingose kultūrose

Šilkmedžio uogų maistinė vertė: vitaminai ir mineralai

Šios uogos pasižymi turtinga maistine sudėtimi, kurią sudaro vitaminai, mineralai, skaidulos ir antioksidantai, padedantys palaikyti bendrą sveikatą. Štai kokių vitaminų ir mineralų yra šiose uogose bei jų teikiama nauda:

Vitaminas C yra stiprus antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, skatinantis kolageno gamybą, kuri reikalinga odos elastingumui bei padedantis apsaugoti kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos. Be to, jis padeda organizmui įsisavinti geležį.
Vitaminas K. Šilkmedžio uogose esantis vitaminas K padeda reguliuoti kraujo krešėjimą ir yra svarbus kaulų sveikatai. Jis veikia kaip kofermentas, skatinantis baltymų, dalyvaujančių kaulų mineralizacijos procese, veikimą. Šis vitaminas taip pat gali padėti išvengti kaulų lūžių ir pagerinti kaulų tankį.
Vitaminas E veikia kaip stiprus antioksidantas. Jis padeda apsaugoti kūno audinius nuo oksidacinio streso ir senėjimo. Taip pat skatina odos sveikatą, padeda palaikyti imuninės sistemos veiklą ir turi teigiamą poveikį akims.
B grupės vitaminai. Šilkmedžio uogose randami keli B grupės vitaminai, įskaitant B2 (riboflaviną), B3 (niaciną) ir B6. B grupės vitaminai dalyvauja energijos gamyboje, padeda nervų sistemos veiklai, skatina ląstelių augimą ir atsinaujinimą.
Geležis yra būtina kraujo gamybai, nes dalyvauja hemoglobino sintezėje, kuris perneša deguonį organizme. Šilkmedžio uogose esanti geležis gali padėti išvengti nuovargio ir mažakraujystės, ypač žmonėms, kuriems reikia daugiau šio mineralo.
Kalis reguliuoja skysčių pusiausvyrą organizme, padeda sumažinti kraujospūdį ir palaiko nervų bei raumenų veiklą. Jo pakankamas kiekis svarbus širdies sveikatai, nes padeda reguliuoti širdies ritmą.
Kalcis ir magnis. Šilkmedžio uogose taip pat yra nedidelis kiekis kalcio ir magnio, kurie prisideda prie kaulų sveikatos, nervų ir raumenų veiklos. Kalcis stiprina kaulus ir dantis, o magnis skatina raumenų atsipalaidavimą ir padeda palaikyti normalią kraujagyslių veiklą.
Antioksidantai (ypač resveratrolis). Šilkmedžio uogose esantys antioksidantai, ypač resveratrolis, padeda kovoti su ląstelių pažeidimu ir uždegiminiais procesais. Resveratrolis taip pat gali padėti apsisaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Šilkmedžio uogų nauda sveikatai

Vitaminų ir mineralų gausa daro šias uogas itin naudingas sveikatai. Nors aukščiau trumpai aptarėme uogose esančių medžiagų naudas ir poveikį organizmui, tačiau tikrai verta šių uogų naudingąsias savybes aptarti detaliau.

Šilkmedžio uogos turi daugybę naudingų sveikatai savybių, todėl yra itin vertinamos dėl savo poveikio mūsų sveikatai. Šilkmedžio uogos:

Stiprina imuninę sistemą. Vitamino C, resveratrolio ir kitų antioksidantų gausa padeda sustiprinti imuninę sistemą, apsaugant kūną nuo virusų ir bakterijų. Antioksidantai taip pat padeda sumažinti uždegimą organizme ir apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.
Palaiko širdies sveikatą. Antioksidantas resveratrolis, esantis šilkmedžio uogose, yra žinomas kaip stiprus širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugos agentas. Jis gali sumažinti kraujospūdį, pagerinti kraujotaką ir mažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, taip padedant išvengti širdies ligų.
Padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Šilkmedžio uogos gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jos naudingos diabetu sergantiems žmonėms. Tyrimai rodo, kad šilkmedžio uogose esantys junginiai padeda sumažinti gliukozės absorbciją ir pagerinti jautrumą insulinui.
Gerina virškinimą. Dėl didelio skaidulų kiekio šilkmedžio uogos skatina gerą virškinimą, mažina vidurių užkietėjimą ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Be to, skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir padeda reguliuoti kūno svorį.
Palaiko kaulų sveikatą. Vitaminas K, kalcis ir magnis, esantys šilkmedžio uogose, yra svarbūs kaulų sveikatai ir padeda išlaikyti stiprius kaulus. Reguliarus vitamino K vartojimas gali sumažinti kaulų lūžių riziką ir pagerinti kaulų tankį.
Gerina odos būklę ir mažina senėjimo požymius. Šilkmedžio uogų antioksidantai padeda išlaikyti sveiką ir elastingą odą. Vitaminas C skatina kolageno gamybą, kuris yra svarbus odos elastingumui ir stangrumui. Reguliarus šių uogų vartojimas gali sumažinti raukšles, padėti kovoti su pigmentacija ir apsaugoti odą nuo kenksmingų UV spindulių.
Gali padėti kovoti su neurodegeneracinėmis ligomis. Kai kurie tyrimai rodo, kad resveratrolis gali turėti teigiamą poveikį smegenų sveikatai, apsaugodamas nuo neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga. Resveratrolis gali sumažinti uždegiminius procesus smegenyse ir pagerinti atmintį.

Kaip šilkmedžio uogas panaudoti maiste?

Šviežios šilkmedžio uogos puikiai tinka valgyti vienos, taip pat galima jas pridėti į kokteilius, salotas, jogurtą ar košę. Džiovintos uogos dažnai dedamos į kepinius, desertus arba valgomos kaip sveikas užkandis. Šilkmedžio uogos taip pat puikiai tinka uogienėms, džemams, padažams ir net gėrimams gaminti.

Keletas patiekalų idėjų su šilkmedžio uogomis:

Šilkmedžio uogų džemas su medumi – natūraliai saldus skanėstas pusryčiams.
Bananų kokteilis su šilkmedžio uogomis – lengvas ir gaivus užkandis.
Šilkmedžio ir jogurto šerbetas – gaivinantis vasaros desertas.
Šilkmedžio uogų pyragas – saldžiai rūgštus desertas su traškia plutele.

Kam netinka šilkmedžio uogos?

Nors šilkmedžio uogos yra labai naudingos, tam tikromis aplinkybėmis jas reikėtų vartoti atsargiai:

Diabetu sergantiems žmonėms, vartojantiems vaistus cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti, šios uogos gali sukelti per žemą gliukozės lygį.
Be to, jautriems asmenims šilkmedžio uogos gali sukelti alergines reakcijas.
Nėščioms ir žindančioms moterims prieš vartojimą rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Šilkmedžio uogos – tai sveikatai naudingos uogos, kurios pasižymi vitaminų, mineralų ir antioksidantų gausa. Šios uogos ne tik stiprina organizmo apsaugines funkcijas, bet ir prisideda prie širdies, virškinimo, kaulų ir smegenų sveikatos. Šilkmedžio uogos yra puikus pasirinkimas kasdieniam racionui praturtinti, o jų panaudojimas maisto gamyboje gali būti labai įvairus ir kūrybingas.

Šaltiniai:

Šilkmedžio uogos ne šilkui, o sveikatai gerinti. Apsaugos širdį ir kaulus. Kuo dar jos vertingos sveikatai?