Kolagenas – pagrindinis odos struktūrinis baltymas, lemiantis jos stangrumą, elastingumą ir drėgmės pusiausvyrą. Bėgant metams natūrali kolageno gamyba organizme lėtėja, o ultravioletinė (UV) spinduliuotė, netinkama mityba ir oksidacinis stresas šį baltymą papildomai ardo. Kosmetikos rinka siūlo dešimtis kremų ir serumų, tačiau mokslinė literatūra vis garsiau kalba apie kitą, daug paprastesnį ir biologiškai efektyvesnį kelią – mitybą, o tiksliau, uogas. Kai kurios jų ne tik tiekia nepakeičiamą žaliavą kolageno sintezei, bet ir aktyviai stabdo jo irimą. Štai kurios uogos grožiui veikia efektyviausiai ir kokie mechanizmai už to slypi.
Kodėl be vitamino C kolagenas tiesiog nesusidaro
Norint suprasti uogų naudą grožiui, būtina atsigręžti į biochemiją. Vitaminas C nėra tiesiog madingas „odos švytėjimą skatinantis“ elementas – jis yra kritiškai svarbus kofaktorius (pagalbinė medžiaga) esminiam kolageno sintezės etapui. Šis vitaminas atsakingas už aminorūgščių prolino ir lizino hidroksilinimą į hidroksiproliną ir hidroksilizitą. Be šio proceso kolageno molekulė fiziškai negali susisukti į stabilią, tvirtą trigubos spiralės struktūrą. Jei organizmui trūksta vitamino C, jis nesugeba pagaminti funkcionalaus ir visaverčio kolageno, nepriklausomai nuo to, kiek brangių kolageno papildų ar peptidų suvartojama papildomai.
Šis mitybos ir odos struktūros ryšys patvirtintas ir tiesioginiais klinikiniais tyrimais. Otago universiteto mokslininkai, bendradarbiaudami su Europos tyrėjais, žurnale „Journal of Investigative Dermatology“ paskelbė studiją, kurioje vertino natūralaus vitamino C poveikį odai. Sveiki suaugusieji aštuonias savaites kasdien suvartodavo po du vitaminu C turtingus vaisius (atitinkančius maždaug 250 mg gryno vitamino C per dieną).
Rezultatai parodė statistiškai reikšmingą odos tankio ir storio padidėjimą, kuris tiesiogiai indikuoja suintensyvėjusią kolageno gamybą bei pagreitėjusią epidermio ląstelių atsinaujinimo (regeneracijos) spartą. Svarbiausia tyrėjų išvada – su maistu gaunamas vitaminas C per kraujotakos sistemą pasiekia giliuosius dermos (tikrosios odos) sluoksnius kur kas efektyviau nei tepamas lokaliai, kadangi išorinių priemonių prasiskverbimą riboja natūralus odos lipidinis barjeras.
Šaltalankiai – absoliutūs vitamino C rekordininkai
Tarp vietinių ir Lietuvoje auginamų uogų šaltalankiai šiuo požiūriu neturi lygių. Fitocheminių analizių duomenimis, 100 gramų šaltalankio uogų gali būti nuo 50 iki stulbinančių 900 mg vitamino C (vidutiniškai apie 275 mg) – tai priklauso nuo uogų veislės, dirvožemio ir sunokimo laipsnio. Šis rodiklis kartais lenkia citrusinius vaisius.
Mokslinėse apžvalgose pažymima, kad šaltalankių komponentai tiesiogiai stimuliuoja odos ląstelių – fibroblastų – dauginimąsi. Tai patvirtina audiniuose išmatuotas padidėjęs hidroksiprolino, baltymų bei nukleorūgščių kiekis. Be to, šaltalankiuose esantis vitaminas C veikia ne vienas: uogose gausu vitamino E, karotinoidų ir vertingų flavonoidų (izoramnetino, kemferolio, kvercetino). Šios medžiagos veikia sinergiškai – jos sustiprina viena kitos poveikį ir sukuria galingą antioksidacinį skydą, apsaugantį naujai susintetintas kolageno skaidulas nuo priešlaikinio suirimo.
Mėlynės ir juodieji serbentai: antocianinai prieš kolageno irimą
Jei vitaminas C veikia kaip statybinė medžiaga, tai antocianinai – natūralūs pigmentai, nulemiantys tamsiai mėlyną, violetinę ir juodą uogų spalvą – atlieka apsauginę funkciją. Jie blokuoja procesus, kurie jau esamą kolageną paverčia beverte mase.
Tyrimai su žmogaus odos fibroblastų kultūromis atskleidė, kad mėlynių antocianinai sugeba nuslopinti NF-κB transkripcijos faktoriaus aktyvumą, kuris paprastai aktyvuojasi esant uždegimams ar patiriant UV spinduliuotę. Kitas eksperimentas su vaivorais (Vaccinium uliginosum) parodė dar tikslesnį mechanizmą: ultravioletinių spindulių (UVB) pažeistose odos ląstelėse vaivorų ekstraktas reikšmingai sumažino matrikso metaloproteinazių (MMP) gamybą. MMP – tai fermentai (liaudiškai vadinami kolagenazėmis), kurių pagrindinė užduotis yra ardyti ir „karpyti“ kolageno tinklą. Antocianinai šiuos fermentus užrakina ir kartu padidina prokolageno (pirminės kolageno formos) raišką. Tai reiškia, kad uogos veikia dviem kryptimis: mažina destrukciją ir skatina regeneraciją.
Pagal bendrą antocianinų koncentraciją uogų pasaulyje pirmauja juodieji serbentai (Ribes nigrum), po jų seka gervuogės, mėlynės ir avietės. Juodieji serbentai yra nebrangus, puikiai prieinamas supermaistas, kurio priešuždegiminis poveikis netiesiogiai apsaugo odos karkasą nuo mikro-uždegimų sukelto senėjimo.
Avietės, gervuogės ir braškės: elago rūgšties galia
Šios uogos į grožio mitybos racioną privalo būti įtrauktos dėl kito svarbaus komponento – elago rūgšties (angl. ellagic acid). Tai galingas polifenolis, kurio gausu braškėse, avietėse ir gervuogėse.
Moksliniai tyrimai rodo, kad elago rūgštis užkerta kelią fotosenėjimui (odos senėjimui dėl saulės poveikio). Ji blokuoja uždegiminių medžiagų (tokių kaip ICAM-1 ir IL-6) išsiskyrimą odos ląstelėse po to, kai jas paveikia UV spinduliai. Užslopindama šią uždegiminę kaskadą, elago rūgštis neleidžia aktyvuotis jau minėtiems kolageną graužiantiems fermentams. Dėl to oda lėčiau praranda drėgmę, išlaiko elastingumą ir yra mažiau linkusi formuoti gilias raukšles.
Vynuogių uogos grožiui: proantocianidinai, sutvirtinantys odos karkasą
Valgant vynuoges, grožio paslaptis slypi ne saldžiame minkštime, o sėklose. Vynuogių sėklose sukoncentruoti oligomeriniai proantocianidinai (OPC) – antioksidantai, kurie yra dešimtis kartų stipresni už vitaminus E ir C.
Mokslinėje literatūroje pažymima, kad proantocianidinai pasižymi unikaliu afinitetu (potraukiu) kolageno ir elastino skaiduloms. Jie geba tiesiogiai prisijungti prie šių baltymų ir suformuoti papildomas chemines jungtis. Tai mechaniškai sutvirtina kolageno matricą, padaro ją atsparesnę fermentiniam skaidymui ir laisvųjų radikalų atakoms. Nors didžioji dalis eksperimentų atliekama su koncentruotais ekstraktais, vynuogių kramtymas kartu su sėklomis leidžia organizmui natūraliai pasisavinti šiuos odos karkasą stiprinančius junginius.
Kaip uogos grožiui veikia kartu?
Svarbu suprasti, kad mityboje vitaminas C, elago rūgštis ir antocianinai veikia ne izoliuotai, o komandoje. Vitaminas C ne tik tiesiogiai dalyvauja gaminant kolageną, bet ir atlieka „gelbėtojo“ vaidmenį – jis regeneruoja (atkuria) jau oksiduotas, savo elektronus atidavusias antocianinų molekules, taip prailgindamas jų antioksidacinį aktyvumą organizme.
Būtent dėl šios priežasties uogos, kuriose natūraliai suderinti abu komponentai (pavyzdžiui, juodieji serbentai ar šaltalankiai), odos būklei yra kur kas naudingesnės nei sintetiniai, izoliuoti vieno kurio nors vitamino papildai.
Reikia objektyviai vertinti, kad dalis įrodymų (poveikis konkretiems fermentams ar genų raiškai) vis dar gaunama laboratorijose su ląstelių kultūromis, tačiau klinikiniai tyrimai su žmonėmis kasmet vis stipriau patvirtina turtingos uogomis mitybos įtaką odos storio ir drėgmės rodikliams.
Uogos grožiui: praktinės išvados
Jeigu norite maistu efektyviai paskatinti kolageno gamybą ir sulėtinti odos senėjimą, elkitės kaip strategai:
- Rinkitės šaltalankius – kad maksimaliai užpildytumėte vitamino C atsargas.
- Įberkite juodųjų serbentų, gervuogių ar mėlynių – kad blokuotumėte kolageną ardančius fermentus.
- Nepamirškite aviečių ar braškių – dėl elago rūgšties apsaugos nuo saulės spindulių.
- Valgykite vynuoges su sėklomis (jas gerai sukramtydami) – kad sutvirtintumėte pačias kolageno gijas.
Kasdienė saujelė šviežių ar teisingai užšaldytų uogų yra pigesnis, skanesnis ir moksliškai pagrįstas būdas išlaikyti odos jaunystę iš vidaus.
Šaltiniai:
- https://dailyspoon.lt/en/post/blueberries-and-lingonberries-benefits-for-our-skin/
- https://woodscopenhagen.dk/en-eu/blogs/journal/how-berries-can-benefit-your-skin
- https://www.mdpi.com/2079-9284/12/3/87
- https://au.qandaskin.com/blogs/questions-and-answers/q-why-are-berries-such-a-great-addition-to-skincare
- https://www.healthline.com/nutrition/blueberry-benefits-for-skin
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.