Braškės – raudonosios vasaros pradžios sodo karalienės

Turinys

Braškės, dar vadinamos vasaros šilumos ir gaivos simboliu, yra vienos mėgstamiausių uogų ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje. Jų švelnus skonis, ryški raudona spalva ir kvapas nepalieka abejingų. Tačiau braškės nėra tik skanus užkandis – jos taip pat turi daugybę naudingų savybių, kurios vertinamos tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje. Šiame straipsnyje apžvelgsime braškių naudą, jų maistinę vertę ir kodėl jas verta vartoti visus metus.

Braškės: išvaizda, kilmė, paplitimas

Braškės (Fragaria × ananassa) priklauso erškėtinių šeimai ir yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Šios uogos užauga mažais krūmeliais, kurie vasarą suteikia gausų, ryškiai raudoną derlių. Braškių skonis ir aromatas yra nepaprastai saldus, tačiau tuo pačiu švelniai rūgštus, dėl ko jos puikiai dera su įvairiais desertais, kokteiliais ir net sūriais patiekalais.

Pirmasis braškių hibridas buvo sukurtas XVII a. viduryje Prancūzijoje, tačiau šiuo metu šios uogos paplitusios visame pasaulyje. Lietuvoje braškės dažnai auginamos daržuose, soduose, o laukinių braškių (žemuogių) vis dar galima rasti miškuose ir pievose. Šios uogos mėgsta saulėtas vietas ir derlingą dirvą, tačiau jos taip pat geba prisitaikyti prie įvairių klimato sąlygų.

Braškių maistinė vertė

Braškių uogos yra ne tik skanios, bet ir itin vertingos sveikatai dėl gausaus vitaminų, mineralų bei antioksidantų kiekio. Jos puikiai tinka norintiems sveikai maitintis ar kontroliuoti kalorijų suvartojimą: 100 g braškių suteikia vos 32 kcal.

Medžiaga	Kiekis (100 g)	Nauda sveikatai
Energinė vertė	32 kcal	Mažai kalorijų, puikus pasirinkimas laikantis dietos.
Baltymai	0.7 g	Svarbūs ląstelių regeneracijai.
Riebalai	0.3 g	Mažas riebalų kiekis padeda išlaikyti sveiką lipidų balansą.
Angliavandeniai	7.7 g	Suteikia energijos, bet turi mažai cukraus.
Ląsteliena	2 g	Skatina sveiką virškinimą, padeda palaikyti sotumo jausmą.
Vitaminas C	58.8 mg	Galingas antioksidantas, stiprina imuninę sistemą.
Vitaminas A	12 IU	Svarbus akių sveikatai ir imunitetui.
Folio rūgštis (vitaminas B9)	24 µg	Palaiko nervų sistemą, ypač svarbus nėščiosioms.
Kalis	153 mg	Reguliuoja kraujospūdį ir palaiko širdies sveikatą.
Kalcis	16 mg	Svarbus kaulų ir dantų stiprumui.
Geležis	0.4 mg	Dalyvauja kraujo gamyboje, padeda išvengti mažakraujystės.
Magnis	13 mg	Skatina nervų sistemos ir raumenų funkcijas.

Be to, braškės yra puikus flavonoidų šaltinis, kurie mažina uždegimą ir turi priešvėžinių savybių. Dėl mažo glikeminio indekso braškės tinkamos net sergantiems diabetu.

Braškės liaudies medicinoje ir tradiciniuose gydymo metoduose

Braškių uogos, lapai ir net taurėlapiai nuo seno vertinami įvairių tautų liaudies medicinoje. Europoje jos buvo naudojamos ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip priemonė virškinimui gerinti, širdies bei kraujagyslių sistemai stiprinti, taip pat peršalimo ligoms gydyti. Dėl gausaus vitamino C kiekio braškės laikytos natūraliu imuniteto stiprintoju.

Ajurvedoje braškės laikomos vėsinančiu vaisiumi, kuris padeda mažinti kūno šilumą ir harmonizuoti Pita došą. Jos vartojamos norint sumažinti uždegimus, pagerinti odos būklę bei skatinti detoksikacijos procesus organizme.

Tradicinėje kinų medicinoje braškių uogos naudojamos kaip natūrali priemonė kraujo valymui ir skysčių balansui palaikyti. Manoma, kad jos padeda pašalinti kūno šilumos perteklių, todėl rekomenduojamos esant karščiavimui ar troškuliui.

Liaudies medicinos žinovai teigia, kad braškių uogų taurėlapiai – tai vertingų taninų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Džiovintų taurėlapių arbata daugelyje Europos šalių buvo naudojama inkstų sveikatai palaikyti, smėlio šalinimui, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui bei širdies stiprinimui. Taip pat tikima, kad ji turi vėžį gydančių savybių.

Tiek uogos, tiek jų taurėlapiai išlieka vertinga sveikatinimo priemone įvairių tradicinių medicinų kontekste.

Braškės liaudies medicinoje ir tradiciniuose gydymo metoduose

Braškių uogų naudingosios ir gydomosios savybės

Nors braškės dažnai laikomos tiesiog vasaros skanėstu, jos turi ir daugybę sveikatai naudingų savybių. Šios uogos yra puikus vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, todėl vertinamos ne tik kaip maistas, bet ir kaip natūralus gydymo būdas įvairiems sveikatos sutrikimams.

Imuniteto stiprinimas. Braškės yra puikus vitamino C šaltinis, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su peršalimu, gripu ar kitomis virusinėmis infekcijomis. Jos taip pat pasižymi antibakterinėmis savybėmis, padedančiomis kovoti su uždegimais organizme.
Virškinimo sistemos gerinimas. Braškėse gausu ląstelienos, kuri skatina žarnyno veiklą, padeda reguliuoti virškinimą ir gali palengvinti vidurių užkietėjimą. Tai taip pat padeda išlaikyti sveiką mikroflorą žarnyne.
Odos sveikata. Dėl antioksidantų ir vitamino C, braškės padeda kovoti su odos senėjimu, išlaikyti odą švytinčią ir jaunatvišką. Jos taip pat mažina raukšlių atsiradimą ir skatina odos regeneraciją.
Širdies sveikata. Braškės turi kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį ir išlaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Jos taip pat padeda mažinti „blogąjį“ cholesterolį, o tai mažina širdies ligų riziką.
Akių sveikata. Braškės taip pat turi vitamino A, kuris būtinas geram regėjimui ir apsaugo akis nuo pernelyg didelės įtampos. Tai taip pat padeda išvengti akių ligų, tokių kaip vištakumas (prastas matymas tamsoje).

Braškės kasdienėje mityboje

Braškės gali būti vartojamos įvairiai: nuo paprastų uogų valgymo tiesiai nuo krūmo iki įvairių desertų, kokteilių ir salotų priedų. Jos puikiai dera su jogurtu, riešutais, šokoladu, taip pat gali būti naudojamos kaip ingredientas kepiniuose ar džemuose. Be to, braškės puikiai tinka įvairiems gėrimams, tokiems kaip kokteiliai, ledai ar net alkoholiniai kokteiliai.

Braškių šalutiniai poveikiai

Nors braškės yra vertingas vitaminų ir antioksidantų šaltinis, kai kuriais atvejais jų vartojimas gali sukelti šalutinį poveikį:

Alerginės reakcijos. Braškės yra vienas iš stiprių alergenų. Kai kuriems žmonėms jos gali sukelti odos bėrimus, niežulį, patinimus ar net kvėpavimo sutrikimus. Ypač atsargiai jas turėtų vartoti alergiški žiedadulkėms (ypatingai beržų) žmonės.
Virškinimo problemos. Didelis braškių kiekis gali sudirginti jautrų skrandį, sukelti pilvo pūtimą, rėmenį ar viduriavimą dėl didelio rūgšties kiekio ir skaidulų.
Kraujo krešėjimo sutrikimai. Dėl salicilatų kiekio braškės gali mažinti kraujo krešėjimą, todėl jų reikėtų vengti žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus.
Aukštas oksalatų kiekis. Oksalatai, esantys braškėse, gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Dėl šios priežasties žmonėms, turintiems polinkį į inkstų akmenis, rekomenduojama riboti šių uogų vartojimą.
Pesticidų likučiai. Braškės dažnai patenka į sąrašus vaisių, kuriuose aptinkama daug pesticidų likučių. Rekomenduojama pirkti ekologiškas uogas arba kruopščiai jas nuplauti.

Braškės yra naudingos, tačiau reikėtų jas vartoti saikingai, ypač jei esate jautrūs alergijoms ar turite sveikatos sutrikimų.

Įdomūs faktai apie braškes

Šios kvapnios uogos ne tik gardžios, bet ir slepia nemažai įdomių paslapčių.

Ar žinojote, kad braškės iš tiesų… net nėra uogos? Botaniškai jos priskiriamos vadinamiesiems netikriesiems vaisiams, o tai, ką mes laikome sėklomis, iš tiesų yra maži vaisiai!
Braškių kilmė siekia XVIII amžių, kai Prancūzijos karališkuosiuose soduose buvo sukryžmintos Čilės ir Virdžinijos braškių rūšys. Būtent tada gimė šiuolaikinė, mums įprasta sodo braškė (Fragaria × ananassa).
Šios raudonosios gražuolės yra pirmosios vasaros uogos, tačiau jos taip pat yra vienintelis vaisius, kurio sėklos auga išorėje. Vidutiniškai ant vienos braškės galima rasti apie 200 sėklų.
Braškės turi daugiau vitamino C nei apelsinai – 100 gramų braškių turi net 58,8 mg šio vitamino, kai tuo tarpu tokiame pat kiekyje apelsinų yra tik 53,2 mg. Be to, braškės yra vienos iš nedaugelio raudonųjų vaisių, kurie natūraliai mažina dantų apnašas.
Japonijoje braškių auginimas pasiekė naują lygį – čia išvestos baltos braškės, vadinamos „White Jewel“ arba „Baltaisiais deimantais“. Jos kainuoja apie 10 eurų už vieną uogą! Šios braškės yra visiškai baltos ir turi subtilų ananasų poskonį.
Braškių augintojams gerai žinomas faktas, kad šios uogos puikiai auga šalia česnakų. Česnakai ne tik atbaido kenkėjus, bet ir pagerina braškių skonį. O štai braškių lapų arbata nuo seno naudojama liaudies medicinoje – ji padeda mažinti uždegimus ir stiprina imuninę sistemą.

Braškės yra ne tik skanios ir gaivios, bet ir labai naudingos sveikatai. Šios uogos yra pilnos vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą, gerina virškinimą, palaiko odos ir širdies sveikatą, bei padeda išlaikyti gerą regėjimą. Todėl šias nuostabias uogas verta vartoti ne tik vasarą, bet ir visus metus, kad pasimėgautume jų teikiama nauda.

Šaltiniai:

Braškės – vasaros pradžios karalienės. Ką būtina apie jas žinoti kiekvienam uogų mėgėjui?